百合苦的能吃吗

1.百合性寒，味甘，微苦。苦味是正常的，可以食用。百合之所以苦，主要是因为它含有特殊的营养成分和秋水仙碱等多种生物碱。生物碱的存在使百合苦而涩。正是这种生物碱的存在，使得百合具有良好的营养、滋补、防病、润肺功效。

2.将百合洗净，用水浸泡后，苦味会大大降低。如果你吃的百合苦味太大，多半是没有洗干净百合的外膜。另外，还有一种可能。估计你买的百合是那种苦百合，也就是含有大量生物碱。