煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好剥皮

1.先用冷水把鸡蛋洗干净。然后放入锅中用冷水焯一下，煮8分钟左右，然后关火小火焖5分钟(或者煮10分钟)。这样鸡蛋就不容易煮破皮了。剥皮后里面的蛋黄是金黄色的，好看又好吃。

2.如果你不喜欢吃全熟的，你只需要煮6分钟左右。蛋黄是糖心的一半。如果煮7分钟左右，蛋黄稍微凝固或者稍微含糖。你可以根据你的口味偏好来决定烹饪时间。但是，不管煮多少分钟，都是冷水煮，时间是水烧开后算的。鸡蛋煮熟后，更容易剥皮。你可以用凉开水浸泡它们。