炒宽粉怎么炒好吃

材料:面粉适量，干辣椒皮一把，青辣椒两根，洋葱半个，小米椒三个，蒜瓣三个。

第一步:将蒜片和干辣椒皮放入锅中压榨。不要用太多的油，也不要生火。注意辣椒皮不能炒。

第二步:倒入切好的宽粉，切成菱形。

第三步:加水，刚好过宽面粉，因为后期还要炖一会。水少了，锅就没味道了。水烧开后，放入切好的青椒、葱、小米椒。

第四步:放入调料、盐、味精、鸡精、蚝油、白糖、醋、酱油，盖上锅盖炖。