河蟹死了能不能吃了

河蟹死了，不能吃。河蟹死后，体内会产生一种叫做“组氨酸”的化学物质，它会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死得越久，体内的毒素就越多。即使煮熟了，毒素也不容易被破坏，这种毒素会引起过敏反应，从而导致中毒。所以河蟹死后是不能吃的。

河蟹:

河蟹，蟹科蟹属节肢动物。螃蟹经常在河流、湖泊和沼泽的泥滩中挖洞，并且是夜间活动的。胸甲，由头部和胸部结合而成，呈方形，坚硬，身体前部有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿；爪足表面覆盖有绒毛。爪足后有4对行走足，侧扁长，腹肢退化。女性腹部呈圆形，男性腹部呈三角形。它以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季经常洄游到河口产卵。