黄柠檬和青柠檬的区别是什么

1.营养成分的差异:青柠檬和黄柠檬虽然有很多差异，但除了青柠檬中柠檬酸和维生素C的含量略高于黄柠檬外，两者的营养成分基本相同。

2.色差:绿柠檬不是指未成熟的柠檬，而是柠檬家族中的一个独立品种。它的皮从结果到成熟都是青色光滑的。进口小叶锦鸡儿成熟果肉绿如玉，国产小叶锦鸡儿成熟果肉绿如葡萄柚，有点绿偏黄。柠檬初结果时呈青色，表皮质地细腻。成熟时，表皮变成金黄色，果肉呈浅金黄色。

3.使用的区别:青柠檬比黄柠檬的汁液多，皮薄，最适合榨汁或做成酸汁饮料。青柠檬经常被用作泰国菜或东南亚菜的调料。和鱼一起煮可以去除腥味，和肉一起煮可以使肉变得松软可口。柠檬在西餐中多用于烹饪，一般榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用。与海鲜搭配使用，可以去腥、保鲜、增味。

4.口感的区别:青柠檬的香味比较淡，国产酸橙成熟后果肉的酸味不重，回味略苦。进口小叶锦鸡儿的成熟果肉味道很酸。柠檬的味道浓郁，成熟的果肉也很酸。