东北血肠有几种吃法

1.东北血肠可以炖、煮、炖、煎、炸、蒸等。吃法多样，其中五花肉和酸菜炖血肠最好吃。 2.首先准备材料:东北酸菜一根，猪颈骨三四块，五花肉一块，猪血肠一块，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一勺，盐适量，鸡精适量。 3.抓个东北酸菜，用大白菜腌制。这是一个完整的过程，需要很长时间。市面上很多酸菜丝都是大白菜做的，不好吃。如果要买的话，也要买整个酸菜。 4.切酸菜是有技巧的，因为菜太厚了，所以切的时候先拍一下，然后用刀从中间切片。把菜处理好，叠在一起，切丝，做薄。 5.将酸菜切丝放入水中，去掉泡水的味道，拧干水备用。 6、颈骨、五花肉飞进锅内用花椒、大料、料酒炖。将骨头和肉炖至半熟，放入酸菜丝，再放入葱段和姜段，加盖焖40分钟。 7.在炖酸菜的过程中准备好其他食材。首先，将一碗蘸酱与蒜末、酱油和香油混合。 8.血肠切片，不要太厚。最好用锋利的刀把血肠切开，用左指甲夹在皮下，这样可以认证血肠是完整的，不会掉皮。 9.五花肉煮熟后捞出，切成厚片。酸菜炖好后，打开锅盖，加盐和鸡精调味，然后把切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上锅盖大火煮开，然后关火炖两三分钟。 10.揭开盖子，血肠会变色，收缩成小碗状，就可以了。