炒猪肝怎么做

1.食材准备:猪肝一块，鸡蛋一个，水淀粉适量，料酒两勺，蚝油一勺半，酱油半勺，姜蒜4g，青红椒两个，干辣椒3g。

2.一起准备新鲜猪肝，清洗血水。切成两半，然后切成更厚的片。

3.准备适量水淀粉，将切好的猪肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋和一勺水淀粉，搅拌腌制片刻。

4.大蒜、生姜切片，青红椒切小块，再加一小碗:加半勺酱油、一勺丢白糖、半勺料酒、半勺耗油。

5.锅上油，猪肝放入油中，大概三四分钟出锅。把锅里的油重新洗一遍，把切好的姜蒜片倒入锅里，然后是青红椒片。快速油炸猪肝片。

6.加入之前准备好的酱料，整个过程充满火药味。酱是咸的，所以不需要加盐。倒入水淀粉，出锅。