鸭子可以炖什么

可以炖山药鸭汤，莲子薏米鸭汤，冬瓜鸭汤，银杏酸萝卜鸭汤。

一、山药老鸭汤

配料:老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。

1.将老鸭和山药洗净。山药去皮，切成滚刀块，用白醋泡在清水里，鸭子切块，洗净。

2.先将鸭子放入冷水锅中焯水，然后捞起洗净。

3.砂锅注水，放入鸭肉、小葱、姜片。

4.大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

5.盖上大火煮10分钟，然后转小火煮一个半小时，再转大火加山药煮，再转小火炖半小时。

6.加入枸杞，加盐调味，关火，撒上葱花。

二、莲子薏米老鸭汤

配料:老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、生姜。

1、老鸭切碎洗净飞水。

2、薏米、百合、莲子，泡水一小时。

3.将煮熟的鸭块捞出，洗去血沫，放入电饭锅。

4、把干净的薏米、莲子、百合、冬瓜皮、两勺料酒、一块生姜扔进去，加足水。

5.按下煲汤键，在整个2个小时还剩半个小时的时候加入适量的盐调味就可以了。

三、冬瓜鸭汤

材料:鸭子、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1.将鸭子切块，放入冷水中煮，焯一下。

2.焯水后捞出鸭块洗净。

3.将八角、葱、姜、鸭放入电饭锅中，加入适量的水。

4.打开电源，设置鸡鸭汤功能。

5.节目结束前25分钟，加入冬瓜和盐继续炖。

6.炖至冬瓜软烂，加少许香菜即可享用。

四、银杏老鸭汤

配料:银杏、老鸭、姜、盐、枸杞。

1.将所有银杏果从果核中去皮，用温水浸泡半小时以便于去皮，生姜去皮切成薄片。

2.将鸭子剁成小块，砂锅放些水，将鸭子放入开水中，水烧开后取出。

3.将鸭肉、生姜、白果放入砂锅中，加入适量的水。

4.银杏老鸭汤烧开后，转小火焖一个小时。

5.煮熟后，加入适量的盐调味。

5.酸萝卜鸭汤

材料:酸萝卜、鸭肉、葱、姜、盐、香葱。

1.将酸萝卜洗净，去半只鸭子的毛根，洗净。

2.将鸭子剁成小块，放入冷水中煮两分钟，捞出。

3.酸萝卜切成粗条，根据酸度和喜欢的口味决定用量。葱切段，姜切厚片。

4.锅中倒入适量清水，放入葱、姜，大火烧开，倒入鸭块。大火再次烧开后，转小火，保持微沸。

5.当鸭子煮到半熟时，在锅里煮萝卜条。煮的时间越长，汤越鲜美，酸度也恰到好处。

6.煮到自己满意的时候，撒上适量的盐和香葱，出锅。