烘焙蛋糕一般用什么油

1.一般色拉油是用来烤蛋糕的。色拉油不同于其他的大豆油和植物油，有一些气味，油的气味会影响蛋糕的口感。所以最好选择味道不大的色拉油做蛋糕，或者橄榄油做蛋糕。

2.色拉油是植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于高级植物油。色油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。加入面粉会让面粉的口感更细腻，所以更适合做蛋糕。

3.专业做蛋糕会用到一种叫蛋糕油的油。蛋糕油做出来的蛋糕，质地非常柔软细腻，口感也很好，可以说是入口即化。但是蛋糕油的热量很高，不适合长期吃蛋糕油做的蛋糕。