这碗面的配方是热腾腾的爱

一碗面的温度

清晨六点，老张面馆的灯已经亮了。面团在案板上发出沉闷的撞击声，老张的额头渗出细密的汗珠。他揉面的手法像在给婴儿按摩，力道恰到好处。二十三年，每天如此。

街坊们说老张的面有股特别的香味。王大爷每天拄着拐杖来，总要念叨："这汤头，跟我老伴当年熬的一个味儿。"面馆墙上挂着泛黄的旧照片，老张的妻子在里头笑得温柔。她走后，老张把配方锁进了记忆里。

后厨的铁锅冒着热气，骨头汤咕嘟咕嘟唱着歌。老张往汤里撒了把葱花，香味立刻窜了出来。李婶送孙子上学路过，老远就喊："老张，今天这汤够鲜！"小学生们挤在柜台前，硬币在玻璃罐里叮当作响。老张给每碗面都多加了半个卤蛋。

冬天的早晨特别冷。流浪汉蹲在面馆门口呵气取暖，老张端出面条时，碗边还沾着面粉。那人吃得急，汤汁溅到胡须上。老张转身又盛了碗热汤，什么也没说。面馆的玻璃窗蒙着雾气，外头开始飘雪。

下午三点收摊，老张数着零钱记账。本子最后一页记着妻子的笔迹："高汤要文火，和面用温水。"他摸了摸已经模糊的字迹，把今天的收入放进铁盒里。明天这个时候，面团的香气又会飘满整条小巷。