如何判断笋干发霉了

1.如果笋干发霉，外观会有白霉，还会散发出霉味。由于储存环境湿度过大，笋干会发霉。而白霉菌菌丝在表面繁殖，干硬的质地会变软，内部水分增加。如果只是白色，没有发霉，会很干，摸起来很硬。

2.笋干是以竹笋为原料，经过脱壳、切根修边、高温蒸煮、水洗、手工切片/压制成型、自然风干/干燥、塑料包装等多道工序精制而成。

3.笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂、低糖、富含膳食纤维的特点，有助于食物和刺激食欲的作用。能增进食欲，防止便秘，清凉解毒，是深受消费者欢迎的纯天然保健食品。