芋头怎么炒好吃

1.准备材料:芋头1个、葱半根、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精。

2.芋头去皮，切成薄而均匀的薄片。放入热水中去除表面淀粉，捞出控水。

3.将洋葱、红辣椒和姜切丝；将大蒜切碎；葱花切碎。

4.锅中倒入油，烧开，将芋头煎至微金黄色。

5.取出并排出机油。

6.锅里留底油，下姜蒜爆香，放入葱丝和红辣椒炒香。

7.倒入芋头片，加入酱油和辣椒粉翻炒。

8.用盐和鸡精调味，撒上葱花。