茄子可以生吃吗

1.茄子不能生吃，因为不好吃，生吃容易中毒。茄子性寒，生吃会有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。生茄子容易引起腹痛腹泻。

2.茄子虽然含有丰富的维生素、蛋白质和钙，但能软化血管，活血化瘀，减少脑血栓的发生。但茄子中有一种物质叫茄碱，生吃能刺激胃肠道，麻醉呼吸中枢，生吃容易引起中毒。所以不建议生吃茄子。茄子要蒸、煮或煮后再吃。味道会更好，也不容易中毒。