开锅后马上可以炒菜吗

因为新锅表面有很多粗糙的物质，一般不经过提锅的步骤就粘锅了。可以用猪油擦锅。

锅擦干净后，(不要留水渍)开大火，放一块生猪肉进去；之后，锅的温度差不多了，猪肉开始冒油后，保持这个温度；用猪肉当肥皂，一直用猪肉肥皂在锅里面画圈擦；猪肉皂会逐渐变小，最后取出猪肉。锅凉后，清洗干净；以上步骤完成后，在锅里抹一层薄薄的植物油正常翻炒。