做菜用的干粉是什么东西

1.食用干粉是由新鲜酵母经生物酶解、精制、浓缩而成，可广泛用作生物培养基和制造原料，使食品具有柔软可口的组织和咬头。

2.生面粉就是南方人所说的淀粉或者糯米粉。它是一种以各种豆粉为主要成分的调味品。它通常被用来煮肉或豆腐。当食物预盐熟后，在肉中加入少许生粉和冷水，肉或其他食物会更嫩更入味。

3.淀粉吸附许多有机化合物和无机化合物。直链淀粉和支链淀粉由于其不同的分子形态而具有不同的吸附特性。直链淀粉分子在溶液中具有良好的分子延展性，容易通过氢键与脂肪酸等一些极性有机化合物缔合形成结晶复合物而沉淀。

4.淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。它的基本组成单位是吡喃葡萄糖。淀粉有两种类型:直链淀粉和支链淀粉。