做蛋糕没有白醋和柠檬

1.加入朗姆酒:朗姆酒在烘焙中起到增香增味的作用。同时加入蛋清和全蛋可以起到去腥的作用。几滴就够了，不然酒就太重了。

2.添加香草精:香草精一般分为天然和合成。建议用天然的。相比外面卖的香草精，防腐剂少，酒味多。做蛋糕的时候也可以放几滴。

3.加入柠檬和橙子皮屑:蛋糕糊做好后，加入准备好的柠檬和橙子皮屑，拌匀。两种水果的皮屑很小很新鲜，既能掩盖蛋糕的腥味，又能给蛋糕增添一种柠檬和橙子的香气。